目次

プロローグ

PART1　ようこそ、私のサロンヘ
自由が丘の小さな紅茶教室「エルミタージュ」
サロンで開くレッスンの準備
ある日のレッスン風景から
レッスンはおもてなしの心が大切
レッスン日記をつけましょう
サロンから広がるコミュニケーション

PART2　イギリスで学んだ紅茶の極意
はじめは小さなきっかけから
紅茶の国・イギリスに行こう
イギリスでのホームステイ体験
　イギリスマダムに学ぶ／「ハイティーはいかが？」／ティーにいらっしゃいませんか？／
一番人気のティールーム
現代アフタヌーンティー事情
自己流でも学べる！　本格的な紅茶留学へ
　ブラマーティーミュージアム／紅茶愛好会「TEA　LOVERS」／
これが英国流「イギリスで飲む紅茶の味」
紅茶の課外授業～ロンドンVS田舎のティールーム
紅茶の課外授業～イギリス陶磁器の旅
貴族の館、ウォーバンアビーで考えたこと
紅茶を通して私が伝えたいこと

PART3　サロンを開いてみませんか？
夢への第一歩
趣味を仕事にするということ
教えるために資格は必要なの？
夢を具体的な形にしましょう～肩書きをつける
夢の設計図・企画立案書作り
教室案内を作りましょう
教室開催までの準備
　カリキュラムとテキスト作り／サロンとしての準備
あらゆるツールを使って生徒募集を！
　案内をポスティングする／案内を店などにおいてもらう／フリーペーパーに掲載する／
おけいこ情報誌に掲載する／インターネットでの募集
いよいよ生徒募集です
生徒さんが集まらない……
体験レッスンがすべてのはじまり
トラブル＆お金にまつわる話
　教室でのトラブル／キャンセルが出たときはどうする？／お金にまつわる問題は？

最後にひとつだけ